新乡市御厨香小吃培训学校教给你最好吃的金

新乡市御厨香小吃培训学校教给你最好吃的金针菇做法大全！/最好吃的金针菇做法大全！

1.葱花金针菇

用料：金针菇克、枸杞子1把、小葱适量、食盐适量、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖适量、味精适量、辣椒油适量、香油适量、植物油适量

做法：

1、葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热

2、烧热的油浇在葱花上，制成葱油备

3、取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1）

4、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分

5、将葱油浇在金针菇上

6、放入调好的料汁，拌匀即可

2.白灼金针菇

用料：金针菇适量、朝天椒适量、小葱适量、生抽适量、白糖少许、食盐适量、色拉油适量

做法：

1、葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）

2、金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份

3、碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀

4、将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花

5、锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中

6、转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可

3.剁椒金针菇

用料：金针菇克、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、植物油2汤匙

做法：

1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中

2、将剁椒铺在金针菇上面

3、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟

4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用

5、小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可

4.鱼香肥牛金针菇

用料：肥牛克、金针菇克、葱20克、姜10克、蒜20克、豆瓣酱5克、料酒5克、米醋6克、酱油5克、白糖4克、淀粉3克

做法：

1、金针茹切去老根洗净，煮锅水开后放入金针茹，再次煮开后捞出沥水备用

2、肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用

3、葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁

4、起锅坐植物油，五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味和红油后倒入调味汁，煮开后放入金针茹和肥牛，再次煮开即可

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